Früchte und Gemüse sind essenziell für eine gesunde Ernährung und spielen eine wichtige Rolle in der Schweizer Landwirtschaft. Im Jahr 2023 wurden auf rund 14400 Hektaren Gemüse für den Frischkonsum und auf über 7000 Hektaren Früchte angebaut. Zu den bedeutendsten in der Schweiz angebauten Früchten und Gemüsen zählen z.B. Äpfel, Karotten und Tomaten. Viele Früchte und Gemüse sind nur begrenzt lagerfähig und können nicht zu jeder Jahreszeit angebaut werden. Importe tragen dazu bei, die Nachfrage zu decken in Zeiten, in denen das inländische Angebot nicht ausreicht. Produkte, die nicht in der Schweiz angebaut werden, werden ganzjährig eingeführt. Produktion, Lagerung und Import sorgen somit für ein breites Sortiment, aus dem die Konsumentinnen und Konsumenten wählen können.

Trends, saisonale Schwankungen und Wetterereignisse prägen das Angebot an verschiedenen Früchten und Gemüsen. Dadurch werden die Preise massgeblich beeinflusst in diesem vielseitigen und dynamischen Markt.

Kernobst macht den bedeutendsten Teil der schweizerischen Früchteproduktion aus. Der Kernobstmarkt wird von Äpfeln und Birnen geprägt, die sowohl für den Frischkonsum als auch für die Weiterverarbeitung, etwa zur Saftherstellung, genutzt werden. Die Infografik zeigt die zentralen Fakten entlang der Wertschöpfungskette von Äpfeln und Birnen, vom Anbau bis zum Konsum.

Auf Stufe Grosshandel werden die Verkaufsmengen von Äpfeln und Birnen der bedeutenden Lagerhalter veröffentlicht. Sie werden demnächst als interaktive Grafik angeboten.

Auf Stufe Konsum werden Preise von ausgewählten Früchten und Gemüsen veröffentlicht, basierend auf einer wöchentlichen Erhebung im klassischen Detailhandel (exkl. Discounter).

Weitere Informationen finden Sie in den interaktiven Diagrammen unter dem Info-Button und im Menü zu den Methoden Früchte und Gemüse.

Der Warenkorb Früchte und Gemüse gibt an, wie viel eine gleichbleibende Auswahl an Obst- und Gemüseprodukten kostet. Die Preise stammen aus der obigen Erhebung der Konsumentenpreise und gelten somit für Artikel des Standardpreissegments. Der Warenkorb beinhaltet keine Bio-Ware und besteht nur aus Produkten, die ganzjährig angeboten werden. So ist es möglich, das Preisniveau über verschiedene Perioden zu vergleichen.